Bây giờ, hơn một tháng nay, anh Nguyễn Tấn Đạt tất bật chuẩn bị các tượng binh bằng đất nung kiểu phương Tây tại một căn phòng thuộc chung cư Lý Thái Tổ (Q.3). Dãy “West Point” có gần 40 món, các sản phẩm gồm cá chiên, cá lóc nướng trui, khô cá, đuông dừa, mắm ruốc, cá sặc rằn, ghẹ, bông… ”Rất lý tưởng để làm những mô hình này, Dart Ông nói: “Miền Tây đang bị hạn mặn, nhiều người không có nước, thủy sản cạn kiệt dần. Tôi muốn gửi gắm thông điệp đến mọi người qua những món ăn dân gian cứu hành tinh này “. Anh Nguyễn Tấn Đạt bày món ăn đất sét kiểu miền Tây trong một căn phòng ở chung cư Lý Thái Tổ (Q.3), series” Góc Tây “, gồm gần 40 cái. Các món ăn, sản phẩm đa dạng như cá chiên, cá lóc nướng trui, cá khô, đuông dừa, mắm ruốc, cá thòi lòi, cua biển, bông điên điển … đã được tái hiện một cách sinh động .

Giới thiệu Về ý tưởng làm những mô hình này, anh Dart cho biết: “Miền Tây bị hạn hán, nhiều người không có canh, hải sản khô. Tôi muốn truyền tải thông điệp đến mọi người thông qua những món ăn dân dã này để cứu hành tinh. Thức ăn là đất sét, màu, sơn, cọ, rồi sơn … rồi phơi khô.

“Mình chỉ cần nhìn hình 1 lần là nhớ đồ ăn rồi nặn và nặn đất sét.” Mất 15 phút để hoàn thành, nhưng chuẩn bị đồ ăn thì mất gần một ngày. “Anh Đạt cho biết .—— Anh Đạt đang làm nước mắm mũi voi dừa bằng đất sét, sơn màu, cọ vẽ và các nguyên liệu khác, sau đó đem phơi khô. Một số món đơn giản như lá dừa nước mất 15 phút. Làm xong, nhưng có những món phải mất một ngày mới xong Đạt chia sẻ .—— Món mắm, chủ quán mất 16 tiếng đồng hồ để hoàn thành từng con cá đều được chạm khắc, vẽ kỹ lưỡng, hình dáng, kích thước khác nhau. Làm theo cách này, anh Dart cũng phải tìm một cái chum sành của người miền Tây, hoặc dùng để làm mắm mềm.

Người bán hàng mất 16 tiếng đồng hồ để hoàn thành loại mắm đậm đà. Hình dạng và kích thước khác nhau. Hầu hết thời gian. Đó là đổ keo để nước mắm đổi màu, rồi keo các con cá lại với nhau.

Để sinh động hơn, anh Dart phải tìm một loại hủ phù hợp mà người miền Tây thường dùng để làm mắm.

Thực tế Màu sắc và kích thước của xiên tôm nướng Anh Đạt đã thử qua nhiều loại đất sét từ Việt Nam, Thái Lan, Trung Quốc, Nhật Bản, mỗi loại có lý do làm mẫu khác nhau. Màu sắc và kích thước trung thực của xiên tôm nướng Anh Đạt đã thử từ Việt Nam, Đất sét ở Thái Lan, Trung Quốc và Nhật Bản có rất nhiều, mỗi loại đất sét có một mục đích làm mô hình khác nhau.

Khi nướng cá lóc trên lửa, bạn nên pha các màu khác nhau như xám, nâu, đen để có được loại chính xác Màu sắc giống như mới nướng.

Cá lóc nướng trui cần trộn các màu khác nhau (xám, nâu, đen) rồi hơ trên bếp lửa cho đúng màu thì mới nướng xong. Đặt cá lên lá chuối để tăng độ dai cho món ăn miền tây – Đặt cá thác lác lên lá chuối hột để tăng độ cứng cho món ăn miền tây Mô hình cá ba sa, chủ quán còn làm nhiều loại cá khô khác như bò bía Cá Chạch … nhiều loại cá khô khác như cá mú, cá hồi …

Phía đông sông nước là hình ảnh chiếc thuyền chở cá đồng độc đáo. Để thể hiện nét phong phú ẩm thực của miền sông nước, ông Táo Nhiều mô hình động vật thủy sinh cũng được làm ra, nét độc đáo của miền Tây sông nước là hình ảnh chiếc thuyền nhỏ chở cá đồng, để thể hiện nét ẩm thực phong phú của vùng sông nước, anh Dart còn hiện thực hóa nhiều mô hình động vật thủy sinh.

Cá, lươn … được nhuộm màu cẩn thận và đánh vảy theo phong cách dân dã. -Cá, cá trê, cá chình … được phân loại cẩn thận và cho vào giỏ tự nhiên, mộc mạc.-Cá mòi, đất ngập nước Cá này có thể tái tạo vị mặn đặc trưng, ​​có thể làm nhiều món như rang muối ớt, kho tiêu, lẩu, làm khô …- “Cá phải được làm trên nhiều loại đất khác nhau, để Hiển thị tốt hình dạng của từng loài. “Anh Dart cho biết:

Cá mòi rừng đang được định hình lại. Cá này có thể làm nhiều món như rang muối ớt, ăn lẩu, làm khô …

” Cá sặc rằn Nhiều loại đất khác nhau được tạo ra để thể hiện rõ nhất hình dạng của từng loài. “Anh Dạ nói .——”Loại cua này có nhiều ở vùng nước nổi và cũng là đặc sản không thể thiếu ở miền Tây. Làm mô hình con cua khó nhất là cố định phần đùi và bắp chân vào cơ thể “, anh Dart cho biết.” Khó nhất khi làm mô hình con cua là cố định phần chân và càng vào thân. “

Tái hiện sinh động phong cách ẩm thực miền Tây đồng quê. Ngoài nấu ăn, các sản phẩm thiết kế mới cũng sẽ có các chủ đề khác như làng nghề, thủ công mỹ nghệ … và các chất liệu khác”, Đạt chia sẻ.

Tái hiện sinh động món ăn đồng quê miền Tây.

“Sắp tới, ngoài ẩm thực, tôi sẽ bổ sung thêm nhiều phong cách mới, ngoài làng nghề thủ công mỹ nghệ … và các nguyên liệu khác, Các chủ đề khác. “, Anh Đạt chia sẻ .

Quỳnh Trân